日本酒・蒲酒造場（岐阜）

酒呑み比べ　岐阜・蒲酒造場

呑み比べた３本
やんちゃ酒　本醸造
Alc度：15度・酒度：＋２度・精米歩合：60％（ひだほまれ）
やんちゃ搾りたて原酒　特別本醸造
Alc度：18〜19度・酒度：０度・精米歩合：60％（ひだほまれ）
合掌の郷　にごり
Alc度：15〜16度・酒度：ー20度・精米歩合：65％（？）

蒲酒造場は１７０４年創業。創業以来の銘柄は「白真弓」。そのにごり酒「合掌の郷」。伝統を守った日本酒。そして日本酒の新しい伝統を作る「やんちゃ酒」。地元、飛騨古川男子の「やんちゃ気質」を酒銘にした。キレがよく、辛口ながらも辛味を感じない酒。

岐阜の酒米「飛騨誉（ひだほまれ）」を使い、自家精米にこだわった酒造り。また、岐阜・飛騨は山々に囲まれて、冬に積もった雪の雪解水が豊か。酒造りのためにあるような環境だ。

恵まれた風土に育てられた酒を、ぜひ。

でわ。