日本酒・後藤酒造場（三重）

酒呑み比べ　三重・後藤酒造場

後藤酒造場は１６７７年から続く古い酒蔵。歴史だけではなく、全国新酒鑑評会で金賞５回という実績もある。そして数年前に三重で作られた新しい酒米「神の穂」。酒米で有名なのは兵庫の「山田錦」だ。全国新酒鑑評会で上位を占めるようになり、一時期は山田錦で作った酒は別部門となるくらい。しかし地元の酒米で酒を作りたいということで、求められて「神の穂」は作られた。

「神の穂」の純米吟醸は、華やかな香りと優しい旨味ある味わい。今風の日本酒。
日本酒は未だ生酒ブーム。だが、なかなかと家で生酒を呑めるものではない。一升瓶を冷蔵するのはたいへん。今回は純米吟醸を勧めるが、もし店で無濾過生も呑んでほしい。ぜひ。

呑み比べた５本
・颯・純米
　Alc度：16～17・酒度：＋３・精米歩合：60％（神の穂）
・颯　無濾過生・純米吟醸
　Alc度：17・酒度：＋２・精米歩合：55％（神の穂）
・颯・純米吟醸
　Alc度：16・酒度：＋２・精米歩合：55％（美山錦）
・颯・山廃純米
　Alc度：15.5・酒度：＋３・精米歩合：60％（山田錦）
・颯　無濾過生・純米吟醸
　Alc度：17・酒度：＋２・精米歩合：55％（山田錦）